1. 准备鲜面条、豆角、猪肉、姜、葱、蒜等食材。
2. 将豆角去筋,掰成3-5厘米长的段,猪肉切片,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量的油,油热后将猪肉放入锅中煸炒至颜色变白。
4. 将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味。
5. 将豆角放入锅中煸炒匀。
6. 放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。
7. 锅中注入少许花生油,加入大油烧热(油要比平时炒菜多放点,放大油味道更香)。
8. 入洋葱、大葱煸香,加入土豆、胡萝卜条翻炒。
9. 加入豆角、肉丝翻炒均匀,滴入味极鲜酱油翻炒。
10. 加入花椒粉、食盐、十三香、生抽翻炒。
11. 注入与蔬菜平齐的清水,放入做好的三角面条,不用担心会沾黏,抹油的秘诀哟。
12. 盖上盖子大火烧开,中小火收干汤汁。
13. 锅体倾斜看下没有汤汁即可揭盖。
14. 用两双筷子将面条拨散,和蔬菜混合均匀,抹上捣碎的蒜泥,开始享用啦。
炒焖面的家常做法 扩展
主料:
白菜适量
五花肉适量
面条适量
辅料:
料酒适量
盐适量
生抽二勺
老抽半勺
耗油一勺
鸡精适量
葱适量
步骤1
白菜切块洗净,
步骤2
准备面条,五花肉切片加料酒盐腌制片刻,
步骤3
热锅热油,五花肉炒出油脂,加葱姜蒜炒香,
步骤4
下入白菜大火炒软,加二勺生抽半勺老抽一勺耗油,倒入一碗水,加盐鸡精,大火烧开,盛出半碗汤汁,
步骤5
放上面条,烧上汤汁,扣盖小火焖八分钟,拌匀撒上葱花即可
炒焖面的家常做法 扩展
先把豆角掰成段洗净,再切点肉片,放入一个蛋清、一点白酒、一勺淀粉,一小勺糖抓匀,锅烧热,多放一点油,小火把肉炒一下,肉变色放入葱姜、辣椒翻炒,放入豆瓣酱,炒匀,放入豆角,大火翻炒,放入适量酱油,再炒片刻放入一些水、盐,炒匀,焖五分钟,把面平铺在豆角上转小火焖,十分钟后把面翻面,再焖十分钟,拌匀即可
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写的太好了!